3 ou 4 Courgettes,4 œufs
1 verre de crème fraîche, 250 gr de bûche de chèvre, 1/2 pot de ricota ou 20 cl de crème, Sel, poivre, persil, menthe, huile
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Couper les courgettes en rondelles et faites les cuire à la vapeur. Dans une terrine, batter les œufs, la crème, le sel, le poivre, le chèvre en petits morceaux et la ricota. Ajouter le persil et la menthe. Huilez un moule, chemiser-le avec des rondelles de courgettes (pour la déco), mettre un peu d’appareil, puis remettre une couche de courgettes à l’horizontale, remplissez avec l’appareil et poursuiver jusqu’à épuisement. Faites cuire jusqu’à ce que la pointe du couteau sorte sèche. Mettre dans le réfrigérateur jusqu’au lendemain. Server avec un coulis de tomate.
